這趟去曼谷最主要的行程就是品嚐「泰菜」米其林餐廳。
要從十幾家餐廳中做選擇，真的很難。
最後，與老公研究一番，選了 Sorn ศรณ์、Saawaan 與 Paste Bangkok Thai Cuisine
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| Sorn 位於巷弄中，十分安靜 |
無庸置疑， 唯一一間以泰南菜為主打Sorn 勢必在名單上的。
但據說，它也是最難訂的一家餐廳。
一波三折後，我們非常幸運的訂到了。
更令人開心的是，去訪前兩週剛好公佈了2020的曼谷米其林，Sorn 更成功的晉升為二星餐廳！
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| 鹹酥鼠蟬蟹屬 (Mole crabs)蘸海苔粉 |
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| 海鮮椰奶湯，裡面只有椰肉，海鮮精華已燉煮在椰湯中。 |
運用泰國南部沿海優勢，道道前菜均與海鮮脫不了關係。
其中一道滋味濃郁的海鮮椰奶湯更看得出當地受馬來西亞影響之深。
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| 五道主菜一次上齊 |
接著，瞬間將五道主菜一次上齊，將泰菜精髓的「酸、辣、鹹、甜」做了一場磅礴震撼的演出。
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| Paste Bangkok Thai Cuisine 為典雅明亮設計 |
重口味者造訪Sorn 的澎拜滋味與泰式勁辣一定會十分過癮；但若喜歡溫和調味的話則不妨試試位於百貨商場內的 Paste Bangkok Thai Cuisine !
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| 由數百個絲綢繭製成巨大的螺旋裝置藝術品 |
也許是為了重新演繹古老的泰國皇家菜吧，柔和的米色系裝潢、極具隱私的半包廂座位與挑高的裝置藝術，每個細節都處理的文雅又舒適。
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| 魚鬆西瓜沙拉 |
侍者推薦的魚鬆西瓜沙拉以魚鬆的甜脆滋味加上冷凍西瓜的冰涼，再佐以泰式調味與鮭魚卵，及酸鹹辣於一身，是餐桌上的一大亮點。
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| 慢燉牛肋 |
另一道擄獲人心的是主菜，慢燉牛肋： 以蘑菇醬、香菜等佐料燉煮12個小時的牛肋口味溫和、又帶著淡淡的蔬果甜味，搭著米飯食用，那下飯的程度真是不可言喻！
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| Saawaan由兩位泰國女主廚經營，在菜色意涵的表現上更顯細膩 |
有別於 Paste Bangkok Thai Cuisine 的單點，Saawaan 則提供十道菜的Tasting menu： 創作奠基於傳統泰菜，加上主廚的創意而成，每道菜都含有不同意念。
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| 泰國糯米做成finger food，蘸著濃郁的rice paddy crab醬，一下就吃掉好幾個！ |
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| Bai ya nang藥草牛肉湯 |
產於中南半島的Bai ya nang被泰國人作為傳統草藥材，在發燒時經常與竹筍一同熬湯食用。
薑的辣度、牛肉的濃郁、竹筍的爽脆，再配上淡雅藥草香氣，立刻展露了有別於傳統泰菜的另一番風味：原來，泰式湯品可以不那麼酸、不那麼辣，而是相當溫潤滋補！
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| Saawaan獨特的Tea pairing |
Saawaan另一個亮點則是在於獨特的Tea pairing：六品精選茶與一品冷泡茶都產自泰國當地。 其中，最喜愛的是產於清邁的Lahu Yellow。 熱沖後散發著飽滿的木質調香氣，入口甜味明顯且尾韻悠長，搭配著紅咖喱很是討喜。
原本就喜愛泰菜，而這三家星級餐廳讓我們有更深入的理解與體驗：泰菜的原始風貌、泰菜的創新變化，甚至泰菜獨特的餐酒茶搭配。
只能說，讓人又更期待泰國的Fine dining了呀！
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